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Trippa al pomodoro

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti:

  • 800 gr di trippa di vitello
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 500gr passata di pomodoro (o pomodoro fresco)
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale, pepe

 

 

 

 

Preparazione:
Preparare un soffritto con olio, sedano, carota e cipolla. Quando la cipolla appassisce buttare la trippa tagliata a striscioline e fare asciugare un po'. Poi versare il pomodoro e un bicchiere di acqua, aggiustare di sale e pepe. Fare bollire circa 3-4 ore aggiungendo acqua di tanto in tanto. Servire con una spolverata di parmigiano.

 

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